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            家常紅油配方一份,我將在后續的貼文中和大家分享

            涼面 287 0

              各位網友,大家好。我來自營山某鄉鎮,目前從事紅油相關的工作。初來家鄉論壇(目的是交流,結交有共同愛好的朋友),獻上一份家用簡易版的紅油配方給大家,作為“見面禮”,請多關照。如果剛好你也想學到自己在家jian紅油,有不懂的不明白的,都可以跟帖提問或站內私信給我,我會知無不言言無不盡。知道我們營山老鄉愛吃辣的,我說的這道家常紅油配方就是特辣版。學到jian,不成功你來打我。

              上配方

              材料:榨油坊資格菜籽油500g,市場上干雜店稱微辣的辣椒面30g,魔鬼辣椒70g(打成中粗粉),帶皮白芝麻20g,半個洋蔥,干核桃一個。

            做法:菜籽油入鍋燒到泡子散完并保持2分鐘,把切好的洋蔥絲加進油里面,炸至金黃撈出;把芝麻用漏勺裝起進油鍋炸至金黃備用;辣椒面和勻分成3份,背誦口訣——“一糊二香三辣”,“一糊”將其中一份辣椒面倒進油盆,鍋中油溫220度時,舀一勺油倒進油盆炸辣椒面,邊淋邊攪拌;“二香”待鍋中油溫降至180度,往油盆加入第二份辣椒面和干核桃,鍋中舀油邊淋邊攪拌;“三辣”待油溫降至120度,加入第三份辣椒面,鍋中舀油邊淋邊攪拌;最后,加入炸好的芝麻,鍋中剩油全部倒進油盆,并把油盆拿蓋子蓋24小時。用的時候既可以攪勻立即使用,也可以用漏網+過濾布過濾出來,一盆滿屋飄香的特辣版紅油就jian好了!此方法適合家庭使用,更多復雜版本的紅油jian法,我將在后續的貼文中和大家分享。

            標簽: 一糊二香三辣 見面禮 紅油

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